Les cuisiniers en raffolent et intègrent volontiers dans leurs plats l’huile d’olive, qu’ils soient chauds ou froids, en été comme en hiver. Cette denrée alimentaire, réputée pour ses bienfaits, est pourtant au cœur d’une enquête menée par les experts de 60 millions de consommateurs.
La prudence est donc de mise lors de l’achat, car toutes les références disponibles sur le marché ne se valent pas.
L’huile d’olive : saveur et bienfaits
Les vertus de l’huile d’olive sont nombreuses. Tout d’abord, elle se distingue par sa richesse en acides gras monoinsaturés, notamment l’acide oléique, excellents pour la santé du cœur. Ces acides participent activement à la réduction des taux de cholestérol LDL et à l’augmentation des taux de cholestérol HDL, diminuant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires. Les derniers favorisent également la réduction de l’inflammation dans l’organisme, ce qui entraîne des bienfaits globaux pour la santé.
Par ailleurs, en ce qui concerne les préoccupations liées au cancer, il est important de souligner que certains composés présents dans l’huile d’olive ont démontré des effets protecteurs contre certains types de cancer tels que le cancer du sein, le cancer colorectal et le cancer de la peau.
Les experts de 60 millions de consommateurs mènent l’enquête
Afin d’évaluer la qualité des huiles d’olive disponibles sur le marché, les experts de 60 millions de consommateurs ont mené une enquête approfondie. Ils ont ainsi pu publier leur étude intitulée « Huile d’olive : la moitié des références déclassées ! ».
Cela concerne principalement le di-isononyle phtalate, suivi de près par le phtalate de diéthylhexyle classé comme perturbateur endocrinien avéré et toxique pour la reproduction par l’Agence européenne des produits chimiques (ECHA), puis le dibutyle phtalate.
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La présence de ces plastifiants dans l’huile d’olive peut perturber le fonctionnement des cellules et des organes impliqués dans la production d’hormones, car ils sont étrangers à l’organisme.
L’huile d’olive : bien choisir pour profiter de ses atouts
Heureusement, toutes les huiles d’olive ne sont pas à jeter. Originaire d’Espagne, elle est disponible chez Lidl. Toutefois, les spécialistes vous recommandent de ne pas acheter quatre marques d’huile d’olive.
Trouver la meilleure huile d’olive selon vos besoins
Pour bien choisir son huile d’olive, il convient de prendre en compte certains critères essentiels. Tout d’abord, il est important de vérifier la provenance de l’huile d’olive, car certaines origines sont gages de qualité.
L’idéal est de privilégier les producteurs locaux ou les huiles d’olive AOP (Appellation d’Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée).
Le conditionnement est également un critère à ne pas négliger. Les bouteilles en verre foncé sont à préférer aux bouteilles transparentes, car elles offrent une meilleure protection contre la lumière, qui peut altérer les qualités nutritives de l’huile.
Comment reconnaître une bonne huile d’olive ?
Le goût est un élément clé pour juger de la qualité d’une huile d’olive. Une saveur fruitée et légèrement amère sera le signe d’une bonne qualité. Le nez doit également être agréable, avec des arômes rappelant l’amande ou la noisette. Enfin, la texture doit être fluide et non grasse.
Vérifier les labels et certifications
En plus de ces critères organoleptiques, il est vivement conseillé de vérifier les labels et certifications dont bénéficie l’huile d’olive. Certaines mentions telles que « vierge extra » ou « première pression à froid » garantissent un traitement spécifique de qualité.
Les logos comme Agriculture Biologique, Slow Food ou Fairtrade peuvent également vous aider à choisir une huile d’olive éthique et durable.
Ainsi, en faisant preuve de vigilance lors de l’achat de votre huile d’olive, vous pourrez profiter pleinement de ses nombreux bienfaits tout en veillant à la santé de votre famille.